名店のチキンデミグラ！

鶏モモ肉に、塩コショウを振り、小麦粉をまぶす

溶き卵に、くぐらせる

熱したフライパンに、サラダ油を引き弱火にする

身の方から焼くと、きれいに焼ける

皮から焼くと、皮が縮んで衣を割ってしまう

フライパンに蓋をして、8分弱火で焼く

ひっくり返して蓋をして、7分蒸し焼きにする

デミグラスソースは、甘い卵との相性を考えて、酸っぱさを強くする

市販のデミグラスソースに、練り梅を加えると名店の味になる

デミグラスソースの作り方リンクして下さい