外観

えっ、ここがワイナリー！？
と誰もが思わずにいられないのが、この山梨ワイン醸造です。
外観はどこをどう見てもワインなどという言葉とは程遠い古き良き日本の家です。
庭も落ち着いた立派な日本庭園で、私たちが遠い昔に置き忘れてしまった日本の風景を今も残しています。
また、広大な敷地内には昔の圧搾機がおいてあったりと、ワイナリーの刻んだ歴史を感じさせるものが随所にあります。
中の販売所は最近まではオーナーが実際に住んでいたものを、完全にワイナリー用に開放したものとのことで、年季の入った机や畳などには情緒があふれています。

歴史

大正２年から、約９０年以上続いている老舗ワイナリーで、詳細は山梨ワイン醸造の公式ホームページを参照してください。山梨ワイン醸造の基本方針を含めて詳細な記述があります。広大な土地を有しているので、戦前からかなりの豪農であったようです。
銘柄に甘口ワインが半分を占めているのことについてもきちんと説明があり、「その方が受けがいいから」などという安易な発想ではないことがわかります。甘口にこだわるワイナリーだけあって、お土産ものまがいの甘口ワインとは一線を画した品質を保持しています。
３代目の野沢貞彦氏（現社長）は甘口ワインの醸造に力を注いでいましたが、フランスに留学していた４代目の野沢尊彦氏が甘口だけでなく甲州やカベルネ・ソーヴィニヨンを使用した辛口・フルボディタイプのワインの醸造を行うようになり、バラエティに富んだワイン作りが行われています。

施設の概略
築１００年というお屋敷のなかに販売所兼試飲を兼ねたカウンターがあり、自社製品のほとんどをテイスティングできます。
また、すぐそばにはオーナーの収集した昔のワイン醸造に関する道具などが展示されており、中にはそのまま博物館に行きになりそうな、古い打栓機や、圧搾機も置いてあります。面白いところでは一斗ビン（一升瓶の１０倍の容量）のように、日本酒の酒造で本来使うような道具もあるところ。昔のワイン醸造が日本酒の道具を一部利用していたことをうかがわせる意味で興味深いものがあります。
他に築１７０年という地下セラーもあり、そこには自社ワインだけでなくオーナーワインシステム（一人５０本を最低にワインを保管するシステム）によって保管されているワインも所狭しとおかれています。ここに行く場合には社員の方に案内してもらう必要があります。
醸造施設はすぐ近くにありますが工場見学などはないようです。
また余談ですがNHKのドラマ「夢見る葡萄」の舞台として、このワイナリーが使われています。

葡萄畑
山梨ワイン醸造のすぐ近くの坂の上に自社畑があります。「山梨ワイン農場」とかかれているのですぐわかります。
手前のほうがしっかりと垣根仕立てになっており、そこでシャルドネとカベルネ・ソーヴィニヨンが栽培されています。さらに奥にも棚仕立ての畑があるので、そこで甲州などを栽培しているのではないかと思われます（さすがに勝手に畑に入るわけにはいかないので推測ですが）。「七俵地」とある銘柄の葡萄はこの畑からとれているのでその銘柄のワインを買ったなら、「この畑からこのワインが生まれたんだ」という実感を得るために見に行くのもよいでしょう。
ヨーロッパ品種ばかりでなく、ピオーネやナイアガラなどの生食用として有名な葡萄も自社畑で栽培されています。全て醸造用に使用するもので、栽培方法は生食用とは異なり房の形などは無視し、一つ一つの粒をむしろ小さくするような栽培が行われています。
ツアーや見学コースがあるわけではないので、ワイナリーの方に場所をうかがって自分で探しにいく必要があります。といってもかなり近いので迷うことはないと思いますが。

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購入方法　
ワインの販売はワイナリー内の試飲・販売店と、公式ホームページからの通販で行われています。公式ホームぺージで見ると、通販で買ったほうが値引きしてもらえる感じがしますが、直接ワイナリーにいっても値引かれた値段で販売されていたので直接行くならばわざわざ通販で頼む必要はないでしょう。

ワイナリーアクセス
アクセスに関しては山梨ワイン醸造の公式ホームページに詳しく説明されているのでそちらを御参照下さい。

総論
山梨ワイン醸造はワインもさることながらその雰囲気で、他のワイナリーとはまったく異なる個性を持っています。時間を遡ってしまったような不思議な郷愁を感じるワイナリーというのはなかなか無いでしょう。
ワインも国内ではほとんど栽培されていないアジロンダックを使用したワインなど、個性的なものが揃っています。甘口ワインが多いのですが、例え生食用の葡萄でも自社畑で醸造用の栽培を行い、高品質なワインを造ることに余念がありません。ラブレスカ葡萄によるワイン造りに限定するなら日本国内でもトップクラスの品質といっても過言ではないでしょう。
では辛口ワインが全然駄目かというとそんなことはありません。当初私たちが訪れた時は「う〜ん、凄くいいとは・・・」と思っていましたがそれから２年経ったころには全体に辛口銘柄もよくなってきました。ヨーロッパ品種やマスカットベリーAの赤ワインが「七俵地カベルネ」を除いて全て輸入ワインとのブレンドとなっているのは「純国産応援派」の日本ワインファンには残念な事実ですが、こちらもブレンドが上手なのでおいしいワインを求めるなら遠慮なく買ってみると面白いです。特に低価格1000円未満の勝沼ルージュは、純粋によくできており「ブレンドは・・・」などといわずに飲んでみてよい銘柄。
純国産の辛口では高いですが自社畑の「七俵地カベルネ」と甲州の「Four Seasons」がやはりおすすめ。他にある甲州の辛口は、悪くはないと思うのですがややコクにとぼしいのと、苦味が強くでているところがあるので苦い白ワインが好きでない人は食事と一緒でないとあまり楽しめないかもしれません。

建物、ワインの内容、総合的に考えれば訪問はいかなる人でもおすすめできる、というのが山梨ワイン醸造の素晴らしいところ。観光がしたい人、珍しいワインが飲みたい人、甘口ワインが好きな人、その他もろもろの目的も含めて足を運ぶ価値は充分にあるワイナリーです。