| サーモンのパイ |
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材料（１８cmくらいの耐熱容器１個分）
生鮭切り身 中２枚 かぼちゃ １／４個 玉ねぎ １／２個
ホワイトソース（缶詰等） １／２〜３／４カップ（お好みで）
（ホワイトソースを作る場合は バター大さじ１、小麦粉大さじ２、牛乳約３／４カップ）
冷凍パイシート ２枚
塩、コショウ 少々 卵黄（つや出し用。あれば） １個分
| 作り方 | |
| １ | 冷凍パイシートを冷蔵庫に入れて解凍しておく。 |
| ２ | かぼちゃは洗ってわたをとり、皮をむいて小さめの薄切りにする。 なべにかぼちゃを入れ、かぼちゃがひたるくらいに水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にする。 かぼちゃが柔らかくなったら火を止めてつぶし、塩、コショウ少々で軽く味付けをする。 |
| ３ | 玉ねぎを中火で炒め、塩、コショウで軽く味付けをする。 |
| ４ | 鮭の切り身を一口大に切り、塩、コショウ少々をふって、フライパンで両面に焼き目が付くまで焼く。 |
| ５ | オーブンを250度にあたためておく。 |
| ６ | 耐熱容器にクッキングペーパーを敷く。 |
| ７ | パイシート１枚をめん棒で伸ばして、容器に敷きつめる。 |
| ８ | ６のパイ生地の上に２のかぼちゃを入れ、その上に３の玉ねぎの半分と４の鮭の半分をのせる。残りの玉ねぎと鮭も同様にのせる。 |
| ９ | ７の上にホワイトソースをのせる。 ソースを作る時は、フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を入れて炒める。まとまったら少しずつ牛乳を入れ、ダマにならないようによく混ぜて、塩、コショウで軽く味付けをする（少し固めに仕上げる）。 |
| 10 | もう１枚のパイシートをめん棒で伸ばして８にかぶせ、ふちをとじる。余ったパイシートは切り取る。 卵黄に水大さじ１を加えて、はけでパイに塗ってもＯＫ（つやが出てきれいに仕上がります）。 |
| 11 | オーブンで焼き色が付くまで焼く（20〜30分）。 |
