| 杏仁豆腐 |
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材料（５〜６人分）
水 １カップ
牛乳 ２カップ
砂糖 ３／４カップ（約80g）
粉寒天 5g
杏仁霜 大さじ３
アーモンドエッセンス 少々
【フルーツ】いちご キウイ チェリー（缶詰） 白桃（缶詰） くこの実 など お好みで☆
【シロップ】水 １カップ 砂糖 １／２カップ アーモンドエッセンス 少々 （お好みで）缶詰のシロップ 適量
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| 作り方 | |
| １ | シロップ用の水と砂糖を鍋に入れて火にかける。
砂糖が溶けたら火を止めてアーモンドエッセンスを入れる。
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす（お好みで缶詰のシロップを入れる）。 |
| ２ | 鍋に分量の水、砂糖、粉寒天、杏仁霜を入れてよく混ぜ、火にかける。 沸騰したら１〜２分煮て一端火を止め、牛乳を入れる。 再び火にかけ、沸騰する寸前で火を止め、アーモンドエッセンスを入れる。 あら熱がとれたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 |
| ３ | フルーツを一口大に切る。 |
| ４ | 固まった豆腐にひし形に切れ目を入れ、フルーツをのせてシロップを注いで出来上がり。 |
| くこの実を入れる場合は、あらかじめ少量のぬるま湯につけてふやかしておき、盛りつけの時にのせるとシロップが赤くなりません。 写真は大きい器で作ったものですが、小さい器に分けて冷やし固めると、取り分けずにそのまま出せます☆ |
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