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甘さ控えめ、ノンオイルなヘルシーで素朴な豆富ケーキ

豆富ケーキ

１６ｃｍ型　1ホール
 
小麦粉（薄力粉）  2００ｇ（ベーキングパウダー  小さじ4）
 
バニラエッセンスなければなしでもよい  ２〜３滴
 
絹ごし豆腐  １丁(水切り無し300ｇ)  
 
卵  1個  
 
砂糖  ５０ｇ  
 
180℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。オーブン内で１０〜２０分ほど放置。
写真のケーキはココアパウダーとくるみを加えてアレンジ。
植物性の生クリームを添えて
 
 
 
 

豆富クリームと豆富白玉を使ったパフェ

フレークと豆富クリームを重ね、 豆富入り白玉と自家製大納言小豆あんこをのせて出来上がり。 育ててるロイヤルミントを飾って。

豆富クリームレシピ　　

 
豆富一丁（一晩水をきった）
 
メープルシロップ　75ml
 
レモン　　　　　　5ml
 
ラム酒　　　　　　5ml
 
 
ミキサーで混ぜれば出来上がり！

朝はいつも手作りのパンを。ごまにレーズンなどアレンジ自由。 庭で採れたブラックベリーをヨーグルトにいれて。

豆乳ぱん
 

強力粉　　　　　270g　　　　
 
豆乳　　　　　　210ml　
 
塩　　　　　　　小1
 
ドライイースト　3g　　　　
 
 ホームベーカリーで生地作り。
6等分したら余熱なし（温度が上がるまでの時間で二次発酵）で200℃のオーブンで20分お好みでくるみ、黒ごま、などをいれて。
 
 

ブラックベリーがブラックパールのように美しく実る時期。保存のためにジャムを作りました。香り豊かなベリーをいかし、最小限の砂糖で煮たジャムをケーキにアレンジしました。

バナナチーズケーキ

クリームチーズ　　　　　　　　　　　　　 100g
プレーンヨーグルト（軽く水切りしたもの） 250g
バナナ(完熟のもの)　　　　　　　　　　　　 大1本
 蜂蜜 　　　　　　　　　　　　　　　　　　30g
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　 大1
 卵Ｌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1個
パートサブレココア地(又はオレオ) 1/2量 
 
1、,台にタルト生地を使う場合は，型の大きさにあわせて生地を敷き詰め，フォーク等でぷつぷつと穴を開けた上にアルミホイルを敷いて重石をのせ，170度に予熱したオーブンで12分程度焼いておく。オレオを使うなら，さらさらすぎない程度に砕いたオレオにサラダ油大匙１を混ぜて底にぎゅっと敷き詰めておく。 
 
2、 常温に戻して置いたクリームチーズを柔らかく練り，水切りしたヨーグルトを加えてよく混ぜる。バナナを加え，潰しながらチーズに混ぜていく。 
 
3、 蜂蜜，レモン汁を加えてさらによく混ぜ，卵を加えてしっかりと馴染ませる。これを(1)で用意した型に流し込む。  
 
4、160度に予熱したオーブンで30分焼き，竹串を刺して生の生地がついてこなければできあがり！　型に入れたまま完全に冷まし，一晩くらい冷蔵庫で寝かせた後が食べ頃です。 
 
（パートサブレ）
有塩バター 　　　　50g
きび砂糖 　　　　　20g
卵黄 　　　　　　　１個
薄力粉　　　　　　 60g
全粒粉　　　　　　 20g
アーモンドプードル 20g
 
1、バターを室温に戻し，柔らかいクリーム状にする。きび砂糖を加えてすり混ぜる。 
2、全体が空気を含んでふわっとした感じになったら，卵黄を加えて良く混ぜる。 
3、薄力粉，全粒粉，アーモンドプードルを合わせて振るい入れ，ゴムベラで練らないように切り混ぜる。生地がひとまとまりになってきたら１つにまとめ，冷蔵庫で１時間以上休ませてから使う。この状態で冷凍可。 

小麦（薄力）

今年も小麦がとれました。
一週間ほど干して乾燥。
香り豊かな恵みをいただきます。
 
 
 
 

全粒粉ホットケーキ 

全粒粉　　　　　　　　　100g
砂糖　　　　　　　　　　　30g
ベーキングパウダー　小1と1/2
豆乳　　　　　　　　　　100cc