月山のこくわは、普通種のサルナシと違い

　　　　　　山形、福島、新潟にまたがる山間の多雪地帯にのみ自生する

大実で豊産性のサルナシです。

一男さんは種子をまいて育てた苗から

いっそう大果で品質の優れた系統を発見しました。

あまずっぱく　皮ごと食べられます。

　　　　　　ビタミンＣやポリフェノールに富み

　　　　　　アクチニジン（タンパク質分解酵素）を大量に含んでいます。

　　　　　　　　　　　（「月山のコクワ」より・片岡郁雄・香川大農学部教授）



　　　　　
　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（山形新聞2011．9.1）