我が家では、かみさんがコリアンダー嫌いなので入れません。
作り方
① 玉ねぎ・コリアンダー・万能ねぎをみじん切りにする
② フライパンに油を引かず、鳥ひき肉の色が変わるまで炒める
③ ②に塩・こしょう・ロイコを適量加えて更に炒める
④ 一旦、火を止めてチリパウダーを適量加え、泡だて器を使って肉を崩す
木べらでもできますが、泡立て器の方が細かくなります。
鍋を振ると、上に大きいのが出てきます。
⑤ 炒めた肉の荒熱を取るため、皿に移す(早く冷ますには冷蔵庫に入れても良い)
⑥ 冷やしている間に、春巻きの皮を切りましょう（私は半分にしてます※詳細は下を見てね）
⑦ 荒熱がとれた肉に①を加える
量が少ないのは揚げてる途中で撮ったので。⑧ 小麦粉を溶かした水を繋ぎにし、春巻きを三角形の袋状にし、中身に⑦を入れる
巻き方は下図参照。
こんな感じで丸める。上から見ると 小さいスプーンで入れる。
必要に応じてスプーンの背で押す
⑨ ⑧が出来上がったら油を引いた鍋に入れ、黄金色になるまで揚げれば完成
出来上がりです。そのままでも味は付いていますが、
お好みでポン酢をかけて食べてね。
※⑧では小さいスプーンを使うと入れやすい
☆巻き方は下図参照
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