美味しい卵かけご飯

①卵の大中小どれを選ぶ？　　小さいサイズ
　　理由・・・卵のサイズは、白身の量が違う(黄身の大きさは同じ)
　　　　　　　黄身の割合が多い分、よりコクを感じられる
②初めに、ご飯に醤油をかけて混ぜ醤油かけご飯にする事で、
卵本来の味をダイレクトに楽しめる
③たまごを割るときは、平らなところで割ると殻が入りずらい
入った破片は卵の殻で取ると取りやすい

卵は、混ぜずに数回切る
黄身と白身の、両方の味を楽しめる
卵を割る前の一手間で、黄身が濃厚になる
軽く卵を、冷凍して自然解凍すると、黄身の水分が15％抜ける
黄身が濃く感じます！