桑家のカレーライス

材料　　ジャガイモ　　　　中玉　　5個　　　調味料　酒　猪口2　

玉ねぎ　　　　　　中玉　　2個　　　　　　カレールーHメーカー　半分

人参　　　　　　　小振り　1本　　　　　　　　　　　Sメーカー　半分

合いびき肉＆カレー用豚肉　　　　　　　　　　　　シチュウルー　　1個

作り方　ジャガイモは皮を剥き、1口大の大きさに切る

　　　 玉ねぎは茶色の皮を剥き根、芽の部分を切る。半分に切って根の所を三角
に切り、バラバラになるようにしてスライスする。　　　　

人参は乱切りにし、大きさをジャガイモの半分、子供が食べやすくします

①    ごま油かオリーブオイルを敷き、玉ねぎを弱火で炒める、
この時決して焦がさなない事、玉ねぎからアリシンが出なくなり、
透明から少し黄色くなる迄、ジックリユックリ炒める。
これでまろやかな甘みとこくが玉ねぎから出ます。

②    合いびき肉を入れ、カレー用の肉を入れます。これも弱火で色が変わるまで撹拌し炒めます

③    お猪口2杯の酒を入れます、そしてすぐにジャガイモ、人参を入れ
ます。次にカップ3杯の水(我が家は汲み置きの自然水)を入れます。

④    中火にして、煮立ち始めたら、アク取りをします。

⑤    ジャガイモに、楊枝でさして、中迄通るようになる迄、20分位煮ます

⑥    一度火を止めてシチュウのルー1個を、底の深いグラスでかき混ぜ、
溶かして流し込みます

⑦    同じようにカレールー2社を入れます(グリコとハウス等違うメーカー)

⑧    ユックリかき混ぜて、ルーが溶ければ出来上がりです
隠し味にコーヒーや、ココアを入れる人もいるようですが、チョコレートが美味しいです

★中国の甜麺醤小さじ一杯と、梅酒小さじ一杯を入れたら、むちゃくちゃ旨くなります