釜玉シラスうどん

醤油大さじ1.5　　ごま油大さじ1　　みりん大さじ二分の一　生姜小さじ二分の一

内緒の隠し味
オイスターソース大さじ二分の一
オイスターソースとは、牡蠣のエキスを煮詰めた物で、だしに深みとコクが出る

①フライパンに酒大さじ1.5を入れ、次にバター10gを入れる(バターでコクと香りをつける)

②煮立ったところに、シラス80gを入れ、1分ほど蒸す

③うどん二玉を茹でる

④たれを入れた丼に、アツアツのうどんを入れる

⑤シラスを載せ、真ん中に卵の黄身、ネギを入れ絡めて食べる