葉ワサビのお浸し

葉ワサビの黒くなった所やごみを取る

さっと水洗いする

葉と茎の部分を分け、大きい葉は切り分ける

切った葉ワサビを、シンナリするまで塩でもむ

（辛い香りがしてきます）

鍋を中火で、８０度まで沸かします

（鍋の底に小さな泡が出始めるくらい）

初めに茎を入れ、すぐ次に葉を入れます

約１０秒したら冷水にさらし冷まします

ビニール袋に入れシャカシャカ振ります

空気を抜いて冷蔵庫で１時間冷やして出来上がりです