逆温泉卵の作り方

鍋使用温度計必要です

普通半熟卵は黄身が半熟で、白身が固まっている物ですが、これは逆半熟です

鍋に卵がかぶる位の、水を入れて火に掛けます

温度が上がってきたら、火力を調節して65~68度に保ちます

30分ほど熱すれば、出来上がり

温泉卵は温泉の熱を利用して、この逆半熟卵を作ります