トマトの甘味を引き出す裏ワザ

塩をかけ放置すると甘くなる

理由・・・浸透圧の関係で、余分な水分が抜けて、甘味が凝縮される

豆腐のまさかの絶品料理

豆腐を常温で、グチャグチャにして、滑らかになる迄混ぜる

つぶすことで、豆腐に含まれる旨味や、風味がより出てくる

そこに刻んだネギ、ミョウガ、大葉を入れる

出汁醤油で、味を付けさらに混ぜる

それをご飯にかけると、絶品料理になる