ウドのキンピラ

材料　　ウド1/2本　　　　　油揚げ　半分　　ニンジン　４センチ　　赤唐辛子　１本

調味料等　　　Ａオリーブオイル大さじ１杯　　ごま油大さじ１杯　Ｂ　酒大さじ１杯　　醤油大さじ１と1/2杯　砂糖大さじ1/2杯

調理　　　①油揚げは半分に切って５ｍｍ幅に切る
　　　　　　
　　　　　　②ウドは４㎝長さに切って、皮も３ｍｍ幅に切る

　　　　　　③ニンジンも３ｍｍ幅に切る

　　　　　　④フライパンに油揚げを入れて、カリッとするまで中火で炒めた後、取り出しておく

　　　　　　⑤フライパンにＡを入れて、ウドとニンジンを入れて、唐辛子を炒める
　　　　　　　
　　　　　　⑥全体の火が通ったら、Ｂの酒を入れ次に砂糖を入れ、最後に醤油を入れる
　　　　　　　 味付けは、サシスセソで入れるとあるが、確かに酒の後、砂糖でアイウエオ順です

　　　　　　⑦次に油揚げを入れて、水分を飛ばすように炒めて完了です
　　　　　　　 油揚げは早く入れると、味が濃くなる為後に入れる